FDAが「ヘルシー」フードを再定義。健康マークが重要になる理由

食品医薬品局（FDA）が、2022年9月28日に「健康的な食品とは何か」という問題に新しい見解を示し、食品表示のあり方に変化をもたらします。
それは全米の加工食品の市場を大きく変え、数年後には日本にも影響を与えるかもしれません。

FDA Proposes Updated Definition of ‘Healthy’ Claim on Food Packages to Help Improve Diet, Reduce Chronic Disease

FDA Proposes Updated Definition of ‘Healthy’ Claim on Food Packages to Help Improve Diet, Reduce Chronic Disease

FDA<a href=”/taxonomy/term/819″ hreflang=“en”>Office of the Commissioner</a>

本記事は下記のPodcastを参考にしています。

‎The Hustle Daily Show: The FDA redefines healthy food on Apple Podcasts

‎Show The Hustle Daily Show, Ep The FDA redefines healthy food - Sep 30, 2022

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食品表示: 栄養成分表示; 「健康」という用語の定義

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The Federal Register The Daily Journal of the United States Government

栄養価の高い食事について

世の中にはどの食べ物が健康によくて、どの食べ物が健康によくないかについて、かなり強い考えを持っている人がたくさんいます。

割とはっきり判断できるものもあれば、全くそうでないものもあります。しかし、FDA（Food and Drug Administration、食品医薬品局）には、独自の公式定義があります。

FDAがヘルシーな食事とは何かを定義し始めたのは、1994年です。この年、FDAはヘルシーについての最初の定義を発表しました。もしあなたがアメリカに在住でこの時代に成人していたなら、あなたの食習慣は同様の基準に影響されていた可能性があります。

この定義では、脂肪分がどれだけ含まれているかが重要視され、砂糖を多く含むシリアルは合格でも、サーモン、アボカド、アーモンドなどは脂肪分が多いので不合格となる可能性がありました。
脂肪は不健康で、炭水化物は優秀とされました。

その後、どんな食品が実際に摂取するのに有益で、どんな食品が実際に摂取するのに有害であるかなど、栄養に関する知識は、この約30年の間に進歩しました。