FDAが「ヘルシー」フードを再定義。健康マークが重要になる理由

食品医薬品局（FDA）が、2022年9月28日に「健康的な食品とは何か」という問題に新しい見解を示し、食品表示のあり方に変化をもたらします。
それは全米の加工食品の市場を大きく変え、数年後には日本にも影響を与えるかもしれません。

FDA は、食生活の改善と慢性疾患の軽減に役立つ食品パッケージの「健康」強調表示の更新された定義を提案

本記事は下記のPodcastを参考にしています。

FDA が健康食品を再定義

2022年 9月29 日の食品医薬品局による規則案

世の中にはどの食べ物が健康によくて、どの食べ物が健康によくないかについて、かなり強い考えを持っている人がたくさんいます。

割とはっきり判断できるものもあれば、全くそうでないものもあります。しかし、FDA（Food and Drug Administration、食品医薬品局）には、独自の公式定義があります。

FDAがヘルシーな食事とは何かを定義し始めたのは、1994年です。この年、FDAはヘルシーについての最初の定義を発表しました。もしあなたがアメリカに在住でこの時代に成人していたなら、あなたの食習慣は同様の基準に影響されていた可能性があります。

この定義では、脂肪分がどれだけ含まれているかが重要視され、砂糖を多く含むシリアルは合格でも、サーモン、アボカド、アーモンドなどは脂肪分が多いので不合格となる可能性がありました。
脂肪は不健康で、炭水化物は優秀とされました。

その後、どんな食品が実際に摂取するのに有益で、どんな食品が実際に摂取するのに有害であるかなど、栄養に関する知識は、この約30年の間に進歩しました。